F1/モータースポーツ深堀サイト:山口正己責任編集

	F1で巡りあった世界の空。山口正己ブログ

冷やし中華の季節

美味しい!!

◆最近のマイブームは、冷やし中華だ。いや・ホントは、“冷やし冷や麦”ですけどね。

◆本来の麺は当然、中華麺なのだが、最初にやってみたくなったのは、たまたまパスタの乾麺があったので、味付けをどうしようか考えた結果、冷やし中華風にしたらどうなるのかやってみたところから始まる。

◆結論からいくと、パスタの他に、ソーメンとうどんを試したが、最適なのは冷や麦であることが判明した。この2週間で、パスタ→ソーメン→うどん→冷や麦→冷や麦→冷や麦と歴史を重ね、癖になるおいしさを確立した←当社比。

◆キュウリと薄焼き卵、買ってきたチャーシューを千切りにして、醤油+みりん+酒+出汁+黒酢+砂糖+レモン+ごま油でタレを作り、茹でた冷や麦に具と紅生姜と海苔を乗せ、タレをかけていただく。

◆最後にわかったのは、酸っぱさも大切だけれど、砂糖の量がかなり決め手になるということだったりする。

◆ごま油は、ちょっとお高いホンモノを使ったら、もっと美味いだろうなと思いつつ、すでに80点以上。

◆冷や麦を茹ですぎないことを注意しつつ、きっと明日も食べるだろうな。

photo by [STINGER]

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