新橋の日本料理の板長にウマイッ！ とお墨付きをいただいた生キャベツのベーコン巻きに続く“新作”–当然B級
すり潰した3種の乾燥キノコ＋ほぐしたホタテ貝柱＋卵黄とワサビ。醤油をかけて、どうぞ。
◆閃いてやってみたら、美味しかったので、八王子に来られる友人にご馳走します。
熱々ご飯に載せるもよし、ビールのマミにも最高。ともあれ、美味い！
◆ホタテ貝柱の刺身を適当に千切りほぐす。そこに、椎茸やエノキ茸など3種の乾燥キノコを3日間天日乾ししてカラカラになったものをすり鉢で粉砕したヤツを適宜ぶち込み＋生卵の黄身を載せてかき混ぜて、ワサビ醤油をかけていただく。多分世の中に出ていB級グルメの最新にして最高のひとつ(^^ゞ。かなり美味いです！
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