F1/モータースポーツ深堀サイト:山口正己責任編集

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モンジャの流派

◆突然誘われて、浅草でモンジャ。モンジャに”月島流”と”浅草流”が存在することを初めて知った。浅草流は、”センベイ”がある。土手は作るが、コンマ5秒後には汁を流し込んで、鉄板の左右にササッと分ける。鉄板の中央には、汁が薄く延ばされた形で残り、それをこそぎ取って薄~いセンベイが出来上がる。これは美味い!!

◆並行してモンジャの欠点を再発見。チビチビ食うので、油断して結果的に超食いすぎになることだ。あ~苦しい。苦しくなったところで焼きそばを食うというのでで反対したが、一口いただいたら劇的なうまさであった。

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土手を作らず、ササッと左右に広げるとこうなる。

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超薄焼きのセンベイの完成!!

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これまで食った中で最高の焼きそば。ジューシーな食感がたまらん!! また食いたい!!

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雷門を撮る人を撮る。後ろ姿が明らかにH田カメ。


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